Rancho

Name: Rancho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 120 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 150 g de pimiento verde; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 600 g de falda de cordero; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 1 hoja de laurel seca; 900 g de agua; 500 g de patatas; 150 g de longaniza fresca; 50 g de arroz de grano redondo

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Prep. 30 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

120 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de pimiento verde en trozos
50 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de falda de cordero (Ternasco de Aragón) en trozos
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
900 g de agua
500 g de patatas chascadas en trozos
150 g de longaniza fresca de Aragón en trozos

150 g de salchichas frescas de cerdo, de Aragón en trozos
2 alcachofas frescas (optional) limpias en cuartos (aprox. 150 g)

150 g de corazones de alcachofa congelados, limpias en cuartos (aprox. 150 g)
50 g de arroz de grano redondo