Skip to main content Search
Burger de poisson

Burger de poisson
4.2 30 ratings
Prep. 15 min
Total 2 h 10 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Les pains à burger et le poisson pané
  • 550 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 290 g de farine de blé
  • 4 œuf
  • 40 g de beurre doux en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 5 g d'huile végétale pour huiler
  • le jus d'un citron jaune
  • 600 g de filets de poisson type merlu
  • 40 g de chapelure
  • 10 g de beurre
  • 10 g d'huile végétale
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 c. à soupe de graines de carvi
La sauce tartare
  • 200 g d'huile de tournesol
  • 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
  • 2 - 3 brins de cerfeuil frais
  • 3 - 4 brins d'estragon frais
  • 3 brins de ciboulette fraîche
  • 15 - 20 g de cornichons égouttés
  • 15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 feuilles de salade verte

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 486.7 mg
Protein 29.8 g
Calories 3182.5 kJ / 763.3 kcal
Fat 51.3 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 10.5 g
Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Show all

Lotte vapeur façon tajine

4.7(184)

1 h 45 min

Pavés de saumon, lentilles vertes et sauce à l’oignon rouge

3.0(2)

35 min

Nouilles chinoises aux gambas pimentées

4.3(185)

40 min

Daurade à l'ail

4.4(77)

40 min

Blanquette de lotte, crevettes et saumon

4.0(3)

45 min

Poisson sauce coco

4.4(161)

35 min

Moules sauce Alfredo

4.8(198)

45 min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6(48)

1 h 45 min

Gambas sautées au beurre persillé

4.9(26)

15 min

Baeckeoffe aux poissons

4.7(409)

1 h 45 min

Blanquette de saumon aux fèves

4.3(101)

1 h

Pastilla de poisson et de fruits de mer

4.6(22)

1 h 30 min

 Show all