Gratin d'hiver au bar, sauce choron
TM6

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

4.4 (17 ratings)

Ingredients

  • 400 g de poireaux, coupés en tronçons
  • 190 g de beurre, coupé en morceaux
  • 5 pincées de sel, et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g de filets de bar
  • 3 brins d'estragon frais
  • 3 brins de cerfeuil frais
  • 80 g d'échalotes
  • 80 g de vinaigre blanc
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 300 g de panais, détaillés en cubes
  • 200 g de carottes, détaillées en cubes
  • 200 g de chair de courge d'hiver, détaillée en cubes
  • 160 g d'eau
  • 100 g de lait

Nutrition
per 1 portion
Calories
2403.2 kJ / 578.3 kcal
Protein
29.3 g
Carbohydrates
14.7 g
Fat
43.8 g
Saturated Fat
21.3 g
Fibre
6.7 g
Sodium
781.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all