Skip to main content Search
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
3.9 7 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 4 filets de barbue
  • 24 coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 5 branches de thym citron
  • 400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
  • 500 g d'eau
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g d'échalotes
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 dose de safran
  • 20 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 442 mg
Protein 37.5 g
Calories 2053.8 kJ / 491.8 kcal
Fat 27 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 14.8 g
Carbohydrates 21.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Show all

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

4.8(172)

1h 5min

Poke bowl hawaïen

4.6(103)

45min

Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

4.6(62)

1h 45min

Fish and chips, sauce tartare

4.2(199)

1h 20min

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

4.4(137)

30min

Pesto de courgette, pâtes et poisson vapeur

4.2(72)

35min

Salade de pommes de terre, saumon et aneth

4.3(306)

35min

Macédoine au saumon et mayonnaise légère

4.7(39)

1h 20min

Lotte vapeur façon tajine

4.7(182)

1h 45min

Galettes de pomme de terre au saumon mariné

4.3(131)

1h 20min

Moules à la crème et au vin blanc

4.8(639)

45min

Spaghetti aux anchois et aux pignons

4.8(5)

50min

 Show all