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Burger de polenta au saumon fumé
Ingredients
Les burgers de polenta
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1250 g d'eau
-
½ c. à café de sel
-
1 c. à café d'huile d'olive et un peu pour les moules et les cercles
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250 g de polenta
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1 c. à café de graines de pavot
Les pickles de courgette
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250 g de vinaigre de framboise
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400 g d'eau
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10 g de gros sel
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150 g de sucre de canne
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1 c. à café de poivre 5 baies
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3 branches de thym frais
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250 g de courgettes coupées en rondelles (5 mm)
La crème framboise-menthe et l'assemblage
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5 branches de menthe fraîche effeuillées
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100 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
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2 c. à café de vinaigre de framboise
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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6 tranches de saumon fumé coupées en morceaux (6 cm env.)
-
10 feuilles de laitue
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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