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Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge
4.5 43 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 400 g de lait de coco
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 200 g d'eau
  • 2 feuilles de kaffir
  • 2 bâtons de citronnelle fraîche fendus dans la longueur, puis coupés en deux
  • 1 c. à soupe sauce d'huître (optional)
  • 1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm) (optional)
  • 300 g d'aubergine coupée en morceaux
  • 100 g de courgette coupée en morceaux
  • 100 g de poivron rouge coupé en morceaux
  • 600 g de filet de lieu jaune sans peau
  • 1 brin de basilic thaï frais ciselé
  • 3 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 596.3 mg
Protein 29.8 g
Calories 1545.3 kJ / 370.8 kcal
Fat 24 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 9.3 g

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