Soupe thaïe de coques à la citronnelle

Soupe thaïe de coques à la citronnelle

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Prep. 25 min

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

250 g de poireau en gros tronçons (vert et blanc)
180 g de carottes en gros tronçons
1 oignon (100 g) pelé et coupé en quatre
1000 g de coques fraîches dessablées
1 branche de céleri en gros morceaux
3 bâtons de citronnelle fraîche coupés en rondelles
60 g de gingembre frais pelé et coupé en morceaux
1300 g d'eau
1 c. à soupe bombée de fond de volaille en poudre
1 feuille de laurier frais
2 étoiles de badiane
3 clous de girofle
2 baies de genièvre
du sel
du poivre moulu
½ écorce d'orange bio
3 c. à soupe de sauce de soja
175 g de brocolis détaillés en fleurettes
2 minichoux pak-choï coupés en deux
150 g de petits pois frais écossés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 550 kJ / 130 kcal

Fat 2 g

Carbohydrates 13 g

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France

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