Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 11 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 portions

Ingredients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
France

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Salade de quinoa avec vinaigrette aux fraises

50 Min

Naans aux oignons et au cumin

1 Std. 30 Min

Gnocchis poêlés aux herbes

1 Std. 20 Min

Petits flans de carotte

12 Std.

Légumes rôtis marinés

50 Min

Gratin de pommes de terre

1 Std. 10 Min

Haricots beurre en vinaigrette

40 Min

Carottes marinées à la menthe

25 Min

Pommes de terre et sauce au yaourt

40 Min

Couscous méditerranéen avec dip au yogourt

30 Min

Chakchouka à l'avocat

25 Min

Aubergines sautées au soja et épices thaïes

40 Min

Show all