Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Calamari ripieni sottovuoto

8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
30 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
100 g di pane raffermo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
30 g di olive taggiasche denocciolate
2500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di zucca

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
30 g di burro
20 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 342.7 mg

Protein 34.3 g

Calories 1800.3 kJ / 430 kcal

Fat 20.6 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 27.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Salmone con salsa bernese e asparagi

50 min

Vongole veraci su crostoni di pane

50 min

Insalata di farro con fagiolini, pomodori e calamaretti

1 h 30 min

Filetti di cernia su crema di zucca e porri fritti

50 min

Orata al vapore in brodo con patate

35 min

Moscardini al limone

30 min

Sformato di pasta al tonno

30 min

Quiche di salmone e porri

1 h 25 min

Orata con pesto allo zenzero

25 min

Tonno in pesto di mandorle e olive

30 min

Insalata di mare con salsa allo yogurt e ravanelli

1 h 20 min

Polpette con le sarde

25 min

Show all