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Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto
4.7 9 rating
Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Pesce spada bardato sottovuoto
  • 10 fette di lardo (lunghezza 20 cm e spessore 3-4 mm)
  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
  • 300 g di tranci di pesce spada (2 pezzi)
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
Contorno di finocchi croccanti
  • 200 g di finocchi puliti e in quarti
  • 15 olive taggiasche denocciolate
Terminare la preparazione
  • olio extravergine di oliva a piacere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • olive taggiasche denocciolate, a piacere
  • finocchietto selvatico fresco, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 256 mg
Protein 15.6 g
Calories 1481.3 kJ / 353.8 kcal
Fat 29.8 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 10.8 g
Carbohydrates 4.4 g

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Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

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