Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

3.1 108 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

2 c. à café de pâte de curry
30 g gingembres frais
400 g de lait de coco
600 g de lotte coupée en médaillons
1200 g d'eau
3 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
350 g d'aubergine détaillée en cubes
350 g de courgettes détaillées en cubes
15 g d'huile d'olive
250 g de riz basmati
2 - 3 brins de coriandre fraîche hachés pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 644.8 mg

Protein 40.3 g

Calories 2676.3 kJ / 638 kcal

Fat 25.3 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 17.8 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°20 41 Recipes
France

You might also like...

Show all

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

1 h

Biryani de crevettes, fruits secs et safran

35 min

Seiche à la sauce tomate

1 h 15 min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 h 15 min

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45 min

Brochettes de cabillaud et chorizo, quinoa aux légumes et velouté poivron feta (Plaisir)

45 min

Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

1 h 30 min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35 min

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55 min

Moules à l'espagnole

50 min

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

1 h

Moules farcies au beurre d'ail

35 min

Show all