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Erbazzone reggiano

Erbazzone reggiano
4.3 62 ratings
Prep. 10 min
Total 2 h
6 porzioni
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Ingredients

Impasto
  • 50 g di strutto di maiale
    50 g di burro
  • 200 g di acqua
  • 450 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 800 g di bietole, le foglie a strisce (1 cm) e i gambi a pezzi (2 cm)
  • 700 g di spinaci freschi le foglie a strisce (1 cm)
  • 100 g di pancetta di maiale
  • 120 g di cipollotti a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 23.7 g
Calories 2402 kJ / 574 kcal
Fat 26 g
Fibre 6.7 g
Carbohydrates 65.4 g

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