Insalata di lenticchie verdi, arance e zenzero

Name: Insalata di lenticchie verdi, arance e zenzero
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di cipolla dorata; 30 g di cipolla rossa; 100 g di carota; 100 g di gambo di sedano; 1000 g di acqua; 200 g di lenticchie verdi secche; 1 arancia, preferibilmente biologica; 1 cucchiaino di radice fresca di zenzero; 30 g olio extravergine di oliva; 1 - 2 cucchiaini di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 10 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

30 g di cipolla dorata in quarti
30 g di cipolla rossa in quarti
100 g di carota pelata e a pezzi
100 g di gambo di sedano a pezzi
1000 g di acqua
200 g di lenticchie verdi secche precedentemente ammollate
1 arancia, preferibilmente biologica
1 cucchiaino di radice fresca di zenzero grattugiata

1 cucchiaino di zenzero in polvere
30 g olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiaini di sale
1 pizzico di pepe nero macinato