Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

4.9 17 ratings

Prep. 1 h 20 min

Total 10 h

8 raciones

Ingredients

Marinado de especias

1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
½ cucharada de sal gorda
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central

Asado de la carne y puré de patata con tomates secos

aceite de oliva virgen extra para untar
100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
300 g de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla

Salsa de vino tinto

100 g de chalotas en cuartos
20 g de mantequilla
200 g de vino tinto
1 cucharada de agua
1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
1 cucharada de maicena

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 34.3 g

Calories 1699 kJ / 405 kcal

Fat 13.6 g

Fibre 5.8 g

Carbohydrates 31.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Bunny chow (pan relleno de curry de cordero)

3 godz.

Guiso de ternera con verduras de invierno y cebada

4 godz. 30 min

Borek bosnio

1 godz.

Pollo frito al estilo Kentucky

3 godz. 20 min

Cerdo con verduras al estilo chino

1 godz. 20 min

Cerdo agridulce

45 min

Albóndigas con salsa de tomate y arroz

1 godz. 15 min

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

45 min

Pollo a la chermoula con cuscús de tomate - Marruecos

1 godz. 30 min

Pastel de patata con pollo

45 min

Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

40 min

Pie de pollo y setas

45 min

Show all