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Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella

Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella
4.3 76 rating
Prep. 5 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 5 foglie di basilico fresche
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 350 g di melanzane violetta rotonda a cubetti (1 cm)
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 1200 g di acqua
  • 320 g di pasta integrale tipo penne
  • 120 g di mozzarella a cubetti
  • 200 g di pomodori a tocchetti
  • 1 pizzico di origano secco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 851 mg
Protein 17.3 g
Calories 1778.2 kJ / 425 kcal
Fat 17 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 5.3 g
Carbohydrates 54.2 g

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