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Orecchiette al grano arso con cime di rapa

Orecchiette al grano arso con cime di rapa
4.6 19 ratings
Prep. 1 h 30 min
Total 5 h
4 porzioni
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Ingredients

Orecchiette al grano arso
  • 50 g acqua
  • 50 g di vino bianco secco
  • 200 g di farina di semola di grano duro integrale
  • 50 g di farina di grano arso
  • ½ cucchiaino di sale
Cime di rapa
  • 500 g di cime di rapa
  • 500 g acqua
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ peperoncino rosso piccante
  • 2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
  • 1 cucchiaino di sale
  • mollica di pane pugliese, secca a cubetti (vedere consigli)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 875.6 mg
Protein 7.4 g
Calories 2687.9 kJ / 642 kcal
Fat 27.1 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 3.8 g
Carbohydrates 82.6 g

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