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Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli
Ingredients
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2 gousses d'ail de bonne taille, pelées et dégermées
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1 jaune d'œuf
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50 g de moutarde forte
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du sel
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du poivre moulu
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170 g d'huile d'olive
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500 g d'eau
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4 navets, classiques, coupés en morceaux4 navets boule d'or coupés en morceaux
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4 carottes jaunes, de petite taille, coupées dans la longueur
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4 panais de petite taille, pelés et coupés en quatre
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4 topinambours de belle taille, pelés et coupés en deux
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600 g de morue dessalée (4 pavés de 150 g)
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2 brins de thym frais effeuillés
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piment d'Espelette
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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