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Polentaknöderl mit Kürbiskernpesto

Polentaknöderl mit Kürbiskernpesto
3.7 7 rating
Prep. 45 min
Total 3 h
4 Portionen
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Ingredients

Kürbiskernpesto
  • Kürbiskerne
    30 g
  • Petersilie Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Kürbiskernöl
    50 g
  • Salz
    ½ TL
  • Zitronensaft
    1 TL
Polentaknöderl und Fertigstellung
  • Milch und 1 EL extra
    250 g
  • Wasser
    250 g
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
  • Polenta
    130 g
  • Eier (Größe M)
    2
  • Weizenmehl, glatt
    4 EL
  • Frittierfett
    500 g
  • Sauerrahm
    4 geh. EL
  • Zitronensaft
    1 Spritzer

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 14 g
Calories 2128 kJ / 508 kcal
Fat 28 g
Fibre 3.7 g
Saturated Fat 9.2 g
Carbohydrates 50 g

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Austria

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