Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców

Name: Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g piersi z kurczaka; pieprz czarny, mielony; czosnek, granulowany; 200 g ryżu basmati; 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; 70 g zielonego groszku, mrożonego; 150 g czerwonej papryki; 5 g grzybów mun, suszonych; 80 g marchewki; 70 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 3 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 papryczka chili, świeża; 20 g oliwy z oliwek; 30 g sosu sojowego; 50 g masła orzechowego; 150 g napoju migdałowego, niesłodzonego; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 1 pęczek szczypiorku, świeżego

4.7 (381 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35 min

Total time 1h

Serving size 4 porcje

Ingredients

400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w 2 cm kostkę
pieprz czarny, mielony, ilość do oprószenia kurczaka
czosnek, granulowany, ilość do oprószenia kurczaka
200 g ryżu basmati
1000 g wody
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
70 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
5 g grzybów mun, suszonych, krojonych, uprzednio namoczonych w gorącej wodzie
80 g marchewki, pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
70 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
3 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki
20 g oliwy z oliwek
30 g sosu sojowego, plus 2 łyżki do zamarynowania kurczaka
50 g masła orzechowego, z nerkowców, prażonego (patrz wskazówka)
150 g napoju migdałowego, niesłodzonego
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 pęczek szczypiorku, świeżego, pokrojonego na 2 cm kawałki

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1936.9 kJ / 462.6 kcal
Protein: 32.3 g
Carbohydrates: 55.3 g
Fat: 14.3 g
Saturated Fat: 2.2 g
Fibre: 6.3 g
Sodium: 1081.5 mg