Zuppa di pasta e polpette ai funghi

Zuppa di pasta e polpette ai funghi

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Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

6 porzioni

Ingredients

Polpette

15 g di funghi porcini secchi
30 g di pangrattato
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
115 g di cipolle a pezzi
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di lievito in polvere per pizze e focacce
½ cucchiaino di sale
450 g di carne trita di manzo a pezzi

Zuppa

115 g di cipolle a pezzi
180 g di bulbo di finocchio a fette
15 g di funghi porcini secchi
2 spicchi di aglio
1400 g di brodo di carne
100 - 120 g di pasta secca tipo ditalini
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
60 g di cavolo nero a striscioline (1 cm)
Parmigiano reggiano grattugiato per servire
barba di finocchio per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 27 g

Calories 1393 kJ / 333 kcal

Fat 13 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 28 g

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