Canapè con patè di asparagi

Name: Canapè con patè di asparagi
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 300 g di asparagi verdi; 500 g di acqua; 2 scalogni; 3 rametti di prezzemolo fresco; 2 rametti di timo fresco; 60 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 cucchiaio di succo di limone; 250 g di latte; 50 g di acqua; 30 g di zucchero; 15 g di lievito di birra fresco; 40 g di burro; 10 g di sale; 250 g farina tipo 0; 300 g di farina manitoba; farina tipo 0

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Prep. 30 min

Total 5 h 30 min

20 pezzi

Ingredients

Patè di asparagi

300 g di asparagi verdi a tocchetti (2-3 cm)
500 g di acqua
2 scalogni a metà
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate

1 pizzico di timo secco, le foglioline lavate
60 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaio di succo di limone