Habas de soja y arroz con tomate al curry

Habas de soja y arroz con tomate al curry

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Prep. 15 min

Total 3 h

4 raciones

Ingredients

200 g de habas secas de soja verde
200 g de cebolla roja cortada en cuartos
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2cm
75 g de pimiento verde cortado en trozos
50 g de mantequilla
10 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de tomates maduros pelados y troceados
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de comino en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro
2 vainas de cardamomo (solo las semillas)
½ cucharadita de azúcar
500 g de agua
75 g de arroz de grano redondo
1 cucharadita de sal
50 g de brotes de soja frescos (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 6.3 g

Calories 1073 kJ / 257 kcal

Fat 13.6 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 27.4 g

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