Flan pâtissier au chocolat

Flan pâtissier au chocolat

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Prep. 10 min

Total 3 h

8 parts

Ingredients

La pâte de cacao

135 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
35 g de lait
1 jaune d'œuf
75 g de beurre en morceaux
20 g de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
15 g de cacao en poudre non sucré

Le flan au chocolat

500 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
120 g de jaunes d'œufs (6 jaunes env.)
130 g de sucre en poudre
20 g de farine de blé
25 g de fécule de maïs
150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 9.4 g

Calories 2038.3 kJ / 486.8 kcal

Fat 29.8 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 45.3 g

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