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Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces
4.5 86 rating
Prep. 10 min
Total 30 min
6 raciones
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Ingredients

  • 200 g de quinoa en grano
  • 800 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 110 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 2 aguacates
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 200 g de yemas de espárragos blancos en conserva
  • 150 g de cebolla roja (en juliana fina)
  • 100 g de nueces peladas
  • 30 g de vinagre de manzana

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11 g
Calories 1647 kJ / 394 kcal
Fat 30 g
Fibre 5.7 g
Carbohydrates 19.7 g

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