Menestra de verduras

Menestra de verduras

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

100 g de cebolla
70 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de jamón ibérico en trozos
400 g de agua

400 g de caldo de verduras
4 alcachofas frescas partidas por la mitad
8 pencas de acelga (la parte blanca) en trozos
8 espárragos blancos naturales
250 g de judías verdes planas frescas
1 zanahoria en rodajas
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de guisantes frescos desgranados

250 g de guisantes congelados
250 g de habas frescas desgranadas

250 g de habas congeladas
1 cucharadita de maicena

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 21.75 g

Calories 1753 kJ / 419 kcal

Fat 27.34 g

Carbohydrates 21.57 g

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