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Tortelli bolognesi sfiziosi

Tortelli bolognesi sfiziosi
4.7 7 rating
Prep. 1 h 30 min
Total 3 h 40 min
80 pezzi
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Ingredients

Pasta fresca
  • 200 g di latte
  • ½ cubetto di lievito di birra fresco
  • ½ cucchiaino zucchero
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 60 g di burro
  • 370 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
Ripieno tortelli
  • 100 g di pancetta
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 200 g di spinaci baby freschi
  • 200 g di ricotta fresca, scolata dal siero
  • 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
  • 30 g di burro fuso
  • 2 cucchiai di foglie di salvia secca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 1.5 g
Calories 176 kJ / 42 kcal
Fat 2.2 g
Fibre 0.2 g
Carbohydrates 4.2 g

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