Skip to main content Search
Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos
5.0 3 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Caballa en semi salazón
  • 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
  • 100 g de sal gorda
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
  • 300 g de remolacha fresca
  • 700 g de tomate maduro
  • 50 g de cebolleta
  • 100 g de pepino
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 - 8 cubitos de hielo
  • 100 g de agua
Emulsión de aguacate
  • 1 aguacate maduro en trozos
  • 1 chorrito zumo de limón recién exprimido
  • 30 g de aceite de oliva suave
  • 1 pellizco de sal
Tomate confitado
  • 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
  • 50 g de azúcar moreno
  • 20 g salsa de soja
  • 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
  • 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
  • 1 cucharada huevas de arenque
  • 24 alcaparras
  • 3 tomates secos en aceite en trozos
  • brotes germinados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 19.8 g
Calories 1725.8 kJ / 412.9 kcal
Fat 29.7 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 15.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 160 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Curry de gambas

4.7(153)

30min

Bacalao con langostinos

4.3(186)

1h

Calamares al whisky

4.1(67)

45min

Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

4.4(8)

1h 15min

Gratén de lubina, brócoli y lactonesa

4.4(63)

35min

Pudin de pescado con aguacate

4.2(6)

2h

Suquet de pescado y gambones con ajo negro

4.7(51)

30min

Bacalao con coulis de tomate fresco y albahaca para dos

4.6(55)

25min

Pulpo a la parrilla con puré y mayonesa de wasabi

4.7(20)

1h

Trucha al vapor con crema de brócoli

4.3(40)

40min

Pescadilla con langostinos en salsa

4.6(61)

30min

Pescadilla al vapor con espinacas y salsa

3.4(13)

30min

 Show all