Skip to main content Search
Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos
5.0 3 rating
Prep. 20 min
Total 40 min
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Caballa en semi salazón
  • 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
  • 100 g de sal gorda
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
  • 300 g de remolacha fresca
  • 700 g de tomate maduro
  • 50 g de cebolleta
  • 100 g de pepino
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 - 8 cubitos de hielo
  • 100 g de agua
Emulsión de aguacate
  • 1 aguacate maduro en trozos
  • 1 chorrito zumo de limón recién exprimido
  • 30 g de aceite de oliva suave
  • 1 pellizco de sal
Tomate confitado
  • 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
  • 50 g de azúcar moreno
  • 20 g salsa de soja
  • 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
  • 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
  • 1 cucharada huevas de arenque
  • 24 alcaparras
  • 3 tomates secos en aceite en trozos
  • brotes germinados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 19.8 g
Calories 1725.8 kJ / 412.9 kcal
Fat 29.7 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 15.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 160 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all
Tigres

Tigres

4.5(185)

1 h

Salmón con salsa de queso manchego

Salmón con salsa de queso manchego

4.3(257)

40 min

Batea de mejillones tigre rabiosos

Batea de mejillones tigre rabiosos

4.5(6)

9 h 30 min

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

4.4(46)

30 min

Pastel de salmón

Pastel de salmón

4.3(103)

2 h 20 min

Merluza con costra de patata y crema de puerros ahumada

Merluza con costra de patata y crema de puerros ahumada

4.7(141)

45 min

Ceviche de bacalao

Ceviche de bacalao

4.5(49)

20 min

Chirlas en salsa verde de cilantro

Chirlas en salsa verde de cilantro

4.6(53)

25 min

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

4.6(81)

50 min

Judías blancas con langostinos y almejas

Judías blancas con langostinos y almejas

4.6(23)

50 min

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

4.4(55)

48 h

Berberechos al vapor

Berberechos al vapor

No ratings

 Show all