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Polpettine di quinoa rossa al salmone

Polpettine di quinoa rossa al salmone
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Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 60 g di chicchi di quinoa rossa, lavata e scolata
  • 300 g di acqua
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca) a pezzi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 20 g di cipollotto a pezzi (1 cm)
  • 6 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 80 g di pane a pezzi
  • 1 uovo, medio (circa 60 g)
  • 240 g di filetti di salmone fresco senza pelle, a pezzi (2 cm)
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto sgocciolati
  • olio di semi di arachide q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.8 g
Calories 1204 kJ / 288 kcal
Fat 14.3 g
Carbohydrates 20 g

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