Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

3.9 32 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

6 Stück

Ingredients

Melanzani (à ca. 300-400g)
3
Olivenöl
40 g
Salz
1 ¼ - 1 ½ TL
Bulgur
100 g
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Minze, getrocknet (z. B. Pfefferminztee)
½ TL
Wasser
250 g
Pinienkerne
30 - 50 g
Frühlingszwiebeln in Stücken
50 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
30 g
Safranfäden
3 - 4
griechisches Joghurt (10% Fett)
180 g
Knoblauchzehe (optional) halbiert
1
Granatapfelkerne
50 g
Basilikumblätter, frisch
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Stück

Protein 7 g

Calories 1015 kJ / 242 kcal

Fat 14 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Schlanke Küche 24 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Nussige Bröselnudeln mit Apfelmus

Nussige Bröselnudeln mit Apfelmus

35 min

Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl

Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl

55 min

Babyfreundliche Mais-Ricotta Laibchen

Babyfreundliche Mais-Ricotta Laibchen

20 min

Knusprige Reistaler mit RUPP Cheddar

Knusprige Reistaler mit RUPP Cheddar

2 h 15 min

Schnelles Hirsotto

Schnelles Hirsotto

25 min

Kokosnuss Dhal

Kokosnuss Dhal

25 min

Korma-Gemüse-Curry

Korma-Gemüse-Curry

25 min

Bunte Ofen-Tortilla

Bunte Ofen-Tortilla

1 h 10 min

Gemüseeintopf mit Schwarzaugenbohnen

Gemüseeintopf mit Schwarzaugenbohnen

2 h 10 min

Kürbis-Linsen-Gemüse mit Apfel

Kürbis-Linsen-Gemüse mit Apfel

30 min

Grüne Knödel mit Kürbis-Pastinaken-Mus

Grüne Knödel mit Kürbis-Pastinaken-Mus

1 h

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut

1 h

Show all