Menú: Sopa de gambas y berberechos con caballa a las hierbas

Name: Menú: Sopa de gambas y berberechos con caballa a las hierbas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 caballa fresca limpia; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta molida; 4 cebolletas; 6 - 8 ramitas de hierbas frescas variadas; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g de zumo de limón; 300 g de berberechos; 150 g de gambas frescas enteras sin pelar; 400 g de agua; 150 g de cebolla; 100 g de pimiento verde; 100 g de pimiento rojo; 1 diente de ajo; 100 g de tomate entero en conserva; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de sal; 400 g de caldo de pescado; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharada de perejil fresco

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Prep. 30 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Caballa a las hierbas

1 caballa fresca limpia grande o dos pequeñas, limpias (800 g)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
4 cebolletas en cuartos (150 g)
6 - 8 ramitas de hierbas frescas variadas (eneldo, tomillo, cilantro, cebollino, romero)
30 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de zumo de limón
300 g de berberechos (puestos a remojo en agua con sal)