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Panceta asada con corteza crujiente (Krustenbraten mit Malzsauce)

Panceta asada con corteza crujiente (Krustenbraten mit Malzsauce)
4.4 21 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 50 min
6 raciones
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Ingredients

  • 200 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de apio nabo en dados
  • 40 g de mantequilla
  • 900 g de agua
  • 500 g de cerveza de malta
  • 2 cucharaditas de extracto de buey
    2 pastillas de caldo de carne (para 0,5 l.)
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • ½ - 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 - 2 cucharaditas de comino en grano (optional)
  • 150 g de patata en trozos
  • 150 g de zanahoria en trozos
  • 1600 g de panceta fresca de cerdo con corteza, en una pieza
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 44.1 g
Calories 3733 kJ / 893 kcal
Fat 75.4 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 9.7 g

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