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Risotto mele e radicchio rosso

Risotto mele e radicchio rosso
4.0 118 rating
Prep. 10 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 20 g di nocciole sgusciate e tostate
  • 30 g di scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva + 2 cucchiai
  • 200 g di radicchio rosso di Verona a listarelle
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
  • 120 g di vino rosso
  • 800 g di acqua
  • 1 dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 rametto di rosmarino fresco intero
  • 250 g di mele
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.9 g
Calories 1753 kJ / 419 kcal
Fat 8.6 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 72.8 g

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