Berenjenas rellenas con huevo

Berenjenas rellenas con huevo

4.3 177 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

2 berenjenas grandes (con piel)
600 g de agua
1 diente de ajo
15 - 20 g de tomates secos
2 - 3 filetes de anchoa en aceite
1 cucharadita de orégano seco
50 g de aceite de oliva
70 g de cebolla en trozos pequeños
70 g de pimiento verde en trozos pequeños
1 cucharadita de alcaparras
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de pimienta de Cayena molida (optional)
200 g de tomate triturado en conserva
4 huevos (M)
4 pellizcos de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 9.76 g

Calories 1014 kJ / 243 kcal

Fat 19.56 g

Fibre 3.06 g

Carbohydrates 6.91 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Como en casa! 80 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Ensalada de pimientos y pollo con almendras

40 min

Mejillones al jengibre

25 min

Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento

50 min

Empanadillas de berenjena y calabacín con queso

1 h 40 min

Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos

30 min

Ensaladilla de atún, encurtidos y mayonesa

1 h 40 min

Pincho de pulpo en salsa a la cerveza

1 h 10 min

Patatas chafadas con mantequilla de ajo y perejil

1 h 10 min

Berenjenas con romesco

1 h

Ensalada de quinoa con judías verdes

30 min

Ensalada tabulé de quinoa

25 min

Cremona de hojaldre rellena de setas, pollo y queso de cabra

45 min

Show all