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Busiate al forno con pesto alla trapanese

Busiate al forno con pesto alla trapanese
3.0 22 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
6 porzioni
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Ingredients

  • 200 g di patate a cubetti (1 cm)
  • 200 g di melanzane a cubetti (1 cm)
  • 2 cucchiaini di sale grosso
  • 100 g di mandorle tostate non salate
  • 4 spicchi di aglio a metà
  • 1 mazzetto di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 700 g di pomodori freschi in quarti
  • 1 pizzico di sale
  • 500 g di acqua
  • pangrattato q.b.
  • 400 g di pasta secca tipo busiate
    400 g di pasta secca, tipo fusilli

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.2 g
Calories 2213 kJ / 529 kcal
Fat 24.2 g
Fibre 7.7 g
Carbohydrates 59.6 g

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