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Croquetas de patata y migas con kale y judías

Croquetas de patata y migas con kale y judías
3.6 8 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

Croquetas de patata
  • 1000 g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 430 g de patatas harinosas en trozos
  • 20 g de perejil fresco
  • 50 g de cebolla en juliana fina
  • 200 g de tofu firme en trozos
  • 20 g de azúcar
  • 3 - 4 cucharadas de aceite de oliva
Migas
  • 150 g de pan de maíz en trozos
    150 g de pan de centeno, en trozos
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 35 g de aceite de oliva
  • 120 g de kale troceado
  • 1 pellizco de sal
  • 400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
  • perejil fresco picado para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21 g
Calories 1945 kJ / 465 kcal
Fat 16 g
Fibre 0 g
Carbohydrates 53 g

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