Risotto de quinoa con setas y champiñones

Name: Risotto de quinoa con setas y champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 85 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 100 g de champiñones frescos; 140 g de setas portobello frescas; 100 g de setas shiitake frescas; 180 g de quinoa en grano; 450 g de agua; 100 g de vino blanco; 1 cucharadita de sal; 1 hoja de laurel seca; pimienta negra recién molida

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

diente de ajo
1
de aceite de oliva
85 g
de cebolla en juliana
100 g
de champiñones frescos en láminas
100 g
de setas portobello frescas en láminas
140 g
140 g de setas frescas, (partidas en tiras con las manos)
de setas shiitake frescas en láminas
100 g
de tomillo fresco (optional) (solo las hojas)
1 - 2 ramitas
de quinoa en grano lavada
180 g
de agua
450 g
de vino blanco
100 g
de sal
1 cucharadita
hoja de laurel seca
1
pimienta negra recién molida para espolvorear