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Ensalada de patata con salmón y aguacate

Ensalada de patata con salmón y aguacate
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Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

  • 1000 g de agua (para el vapor)
  • 2 huevos
  • 2 patatas peladas y cortadas en dados (aprox. 300 g)
  • 200 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en trozos de aprox. 2x2 cm)
  • 30 - 40 g zumo de limón recién exprimido (zumo de 1 limón)
  • 100 - 150 g de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
  • 1 aguacate cortado en trozos
  • 1 cebolleta tierna
  • 50 g de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 120 g de aceite de oliva virgen extra
  • 8 - 10 hojas de lechuga en juliana
  • 1 tarro de huevas de salmón para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 16.6 g
Calories 1405 kJ / 336 kcal
Fat 25.3 g
Fibre 2.5 g
Carbohydrates 10.5 g

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