Ensalada de patata con salmón y aguacate

Ensalada de patata con salmón y aguacate

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Prep. 15 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

1000 g de agua (para el vapor)
2 huevos
2 patatas peladas y cortadas en dados (aprox. 300 g)
200 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en trozos de aprox. 2x2 cm)
30 - 40 g zumo de limón recién exprimido (zumo de 1 limón)
100 - 150 g de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
1 aguacate cortado en trozos
1 cebolleta tierna
50 g de vinagre
1 cucharadita de sal
120 g de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 hojas de lechuga en juliana
1 tarro de huevas de salmón para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 16.6 g

Calories 1405 kJ / 336 kcal

Fat 25.3 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 10.5 g

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