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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bocadillo turco de caballa (balik ekmek)
Prep. 20 min
Total 3 h 40 min
8 unidades
Ingredients
Pan pide (pide ekmek)
-
180 g de agua
-
15 g de levadura prensada fresca
-
½ cucharadita de azúcar
-
450 g de harina
-
½ cucharadita de sal
-
60 g de leche
-
30 g de yogur griego
-
20 g de aceite (y algo más para engrasar el bol)
-
1 yema de huevo
-
1 cucharada de semillas de sésamo negro
-
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Caballa
-
8 lomos de caballa fresca limpia sin espinas
-
4 cucharadas de sal gorda
-
1 cucharada de azúcar moreno
-
1 cucharadita de piel de limón rallada
Lactonesa de ajo al azafrán con alcaparras
-
300 g de aceite de oliva, suave300 g aceite de girasol
-
150 g de leche
-
4 dientes de ajo
-
1 sobre de hebras de azafrán
-
½ - 1 cucharadita de sal
-
100 g de alcaparras (optional)
Ensalada turca
-
15 - 20 g perejil fresco
-
2 tomates en dados de aprox 1 cm (aprox. 300 g)
-
120 g de cebolla cortada en juliana fina
-
½ - 1 cucharada de zumaque (optional)
-
½ cucharadita de sal
-
1 cucharada zumo de limón recién exprimido
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Terminación
-
150 g de hojas de lechuga variadas en trozos
-
1 limón cortado en 8 gajos
-
1 chorrito de aceite (para la sartén)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Protein
22 g
Calories
2019.5 kJ /
483.1 kcal
Fat
41.3 g
Fibre
1.5 g
Carbohydrates
5.8 g
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