Compatible versions
Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Acarayés
- 500 g de judías carilla secas
- 3100 g de agua
- 100 g de cebolla en trozos
- 15 g de raíz de jengibre fresca
- 1 cucharadita de sal
Vatapá de camarones
- 100 g de camarones pelados (secos desalados)
- 100 g de cacahuetes tostados sin sal
- 50 g de anacardos tostados sin sal
- 100 g de agua
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 g de aceite de oliva
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
- 250 g de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de girasol
- ½ cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Vinagreta de tomates verdes
- 100 g de cebolla en trozos
- 5 ramitas de cilantro fresco
- 20 g de zumo de lima
- 60 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)
Mojo picante de chiles
- 10 g de raíz de jengibre fresca
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 100 g de cebolla
- 7 chiles rojos frescos (malaguetas)
- 1 cucharadita de sal
Fritura y montaje
- 500 - 700 g de aceite de girasol para freír
- 1 cebolla pequeña (sin pelar)
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1427.5 kJ / 341.5 kcal
- Protein
- 15.3 g
- Carbohydrates
- 24.7 g
- Fat
- 20.1 g
- Fibre
- 10.2 g
In Collections
Alternative recipes
Show allEnsalada tex-mex de quinoa y pollo
30 min
Pizza rápida vegetariana
45min
Menú completo: crema de verduras y pollo con salsa suprema
40 min
Potaje de Cuaresma con langostinos
50 Min
Lentejas con cerdo al garam masala
2sa 45 dk
Huevo poché sobre parmentier con trufa negra
40 min
Guiso de garbanzos con sepia y langostinos
45min
Ñoquis a la carbonara
15min
Patatas a la navarra con setas y chistorra
45min
Estofado de pollo con chorizo y patatas
45min
Huevos con jamón y tomates salteados
30 min
Brócoli asado con puerros caramelizados
40 min