Skip to main content Search
Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes
4.0 6 rating
Prep. 45 min
Total 12 h 45 min
12 unidades
Sign up for free

Ingredients

Acarayés
  • 500 g de judías carilla secas
  • 3100 g de agua
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 15 g kion
  • 1 cucharadita de sal
Vatapá de camarones
  • 100 g de camarones pelados (secos desalados)
  • 100 g de cacahuetes tostados sin sal
  • 50 g de anacardos tostados sin sal
  • 100 g de agua
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de aceite de oliva
  • 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
  • 250 g de leche de coco
  • 1 cucharada aceite de girasol
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
  • 1 cucharada cebollino fresco picado
Vinagreta de tomates verdes
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 5 ramitas cilantro fresco
  • 20 g de zumo de lima
  • 60 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)
Mojo picante de chiles
  • 10 g kion
  • 3 cucharadas aceite de girasol
  • 100 g de cebolla
  • 7 chiles rojos frescos (malaguetas)
  • 1 cucharadita de sal
Fritura y montaje
  • 500 - 700 g aceite de girasol para freír
  • 1 cebolla pequeña (sin pelar)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 15.3 g
Calories 1427.5 kJ / 341.5 kcal
Fat 20.1 g
Fibre 10.2 g
Carbohydrates 24.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Food truck 83 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Tortillas integrales con pollo al curry, rúcula y piña

4.4(45)

35 min

Potaje de sepia con garbanzos

4.4(231)

40 min

Berenjenas rellenas mallorquinas

4.1(132)

2 h 10 min

Patatas mare nostrum

4.8(71)

1 h

Guisantes con jamón y sepia

4.4(216)

50 min

Potaje de garbanzos, manitas de cerdo y berza

4.0(21)

40 min

Ratatouille (Ratatouille) - Francia

4.8(359)

1 h 20 min

Brócoli dorado con salsa de atún

4.4(179)

20 min

Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

4.6(46)

2 h 40 min

Lentejas con cerdo al garam masala

4.5(56)

2 h 45 min

Menestra de verduras al estilo de Navarra

4.4(73)

1 h

Potaje canario de berros

4.5(65)

45 min

 Show all