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Vellutata fredda d'estate

Vellutata fredda d'estate
4.0 22 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
6 porzioni
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Ingredients

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 3 foglie di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
  • 50 g di cipollotti a pezzi
    50 g di scalogno, a pezzi
  • 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 150 g di carota pelate e a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di fagiolini verdi freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di bietole (optional) le foglie pulite
  • 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 400 g di acqua
  • erba cipollina fresca tritata, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 1.8 g
Calories 418 kJ / 100 kcal
Fat 8.5 g
Fibre 2.5 g
Carbohydrates 4.1 g

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