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Croquetas de bacalao con pasas

Croquetas de bacalao con pasas
4.6 39 rating
Prep. 45 min
Total 8 h 45 min
50 unidades
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Ingredients

  • 300 g de migas de bacalao remojadas y desaladas en trozos de 2 cm
  • 80 g de pasas sin semillas
  • 700 g de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de mantequilla
  • 180 g de harina
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 - 2 pellizcos de sal (con precaución)
  • 2 - 3 huevos batidos
  • 200 g de pan rallado
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 50 unidades

Sodium 3060.7 mg
Protein 184.6 g
Calories 21215.4 kJ / 5075.5 kcal
Fat 323.9 g
Fibre 13.8 g
Saturated Fat 116.4 g
Carbohydrates 355.5 g

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Revista Thermomix nº 150 50 Recipes
Spain

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