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Sopa alemana de verduras con albóndigas

Sopa alemana de verduras con albóndigas
4.3 8 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
8 raciones
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Ingredients

Albóndigas
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de chalotas en trozos
  • 8 - 10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 250 g de carne de ternera sin nervios en trozos
  • 1 huevo
Sopa
  • 1 cuarto trasero de pollo sin piel y con hueso (en dos trozos)
  • 250 g de cebolla (en dos trozos)
  • 1 diente de ajo
  • 170 g de tallos de apio en rodajas
  • 50 g de zanahoria en rodajas
  • 1 hoja de laurel seca
  • ¼ cucharadita de pimienta negra en grano
  • 2 de clavos enteros
  • 1700 g de caldo de carne
  • 100 g de zanahoria cortada en rodajas
  • 150 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas finas
  • 70 g de nabo cortado en láminas
  • 150 g de tirabeques
    150 g de guisantes frescos en vaina, (en dos trozos)
  • 150 g de champiñones frescos laminados
  • 150 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 50 g de fideos (cabellín)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 15.27 g
Calories 651 kJ / 156 kcal
Fat 3.79 g
Fibre 4.79 g
Carbohydrates 15.16 g

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