Skip to main content Search
Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)
5.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Brodo
  • 400 g di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
  • 450 - 550 g di bocconcini di carne di maiale senza cotenna
  • 4 gambi di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
  • 120 g di cipolle a metà
  • 2 cucchiaini di pasta di gamberi (vedere consigli)
  • 1 cucchiaio di sale
  • 900 - 1000 g di acqua + q.b.
Zuppa
  • 100 g di germogli di fagioli freschi
  • 100 - 150 g di cavolo rosso a fette sottili
  • 2 cipollotti a fettine diagonali
  • 8 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 6 rametti di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 1 peperoncino rosso lungo a fettine
  • 150 g di cipolle bianche a fette
  • acqua q.b.
  • 200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
  • 30 g di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di semi di annatto (vedere consigli)
  • 70 g di scalogno a pezzi
  • 3 spicchi di aglio
  • 3 cucchiaini di peperoncino di cayenna secco
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di zucchero di palma

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.7 g
Calories 2907 kJ / 692 kcal
Fat 56 g
Fibre 4.2 g
Carbohydrates 17.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fuga in Vietnam 11 Recipes
Italy

You might also like...

Show all
Mezze maniche con fagioli e cozze

Mezze maniche con fagioli e cozze

4.4(20)

1 h

Pancotto

Pancotto

4.5(34)

30 min

Zuppa di farro e castagne

Zuppa di farro e castagne

4.3(71)

1 h 10 min

Cacciucco

Cacciucco

4.6(27)

1 h 20 min

Crema di patate dolci con chips croccanti

Crema di patate dolci con chips croccanti

4.5(26)

40 min

Buridda alla ligure

Buridda alla ligure

4.5(20)

55 min

Crespelle di Teramo

Crespelle di Teramo

4.5(20)

1 h 15 min

Crema di zucca e calamaretti

Crema di zucca e calamaretti

4.5(32)

35 min

Zuppa di piselli spezzati e prosciutto

Zuppa di piselli spezzati e prosciutto

4.1(12)

1 h 25 min

Zuppa di pollo con udon e verdure

Zuppa di pollo con udon e verdure

4.8(5)

1 h 45 min

Zuppa di merluzzo con spinaci

Zuppa di merluzzo con spinaci

No ratings

Zuppa di pollo e orzo

Zuppa di pollo e orzo

4.0(1)

1 h 30 min

 Show all