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Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti

Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti
4.0 2 rating
Prep. 30 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

Polpette
  • 40 g di pane a pezzi
  • 40 g di latte intero
  • 1 gambo di lemon grass (solo la parte bianca)
  • 3 cm di radice fresca di zenzero pelata
  • 1 peperoncino piccante rosso fresco
  • 2 cucchiaini di salsa di pesce
  • 500 g di carne trita di manzo
  • 500 g di acqua
Glassa al miele
  • 80 g di miele
  • 40 g di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 lime preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
Salsa piccante Nuoc Cham
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 120 g di acqua
  • 50 g di salsa di pesce
  • 50 g di aceto di riso
  • 40 g di zucchero
Insalata
  • 150 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
  • acqua bollente q.b.
  • 8 foglie di lattuga verde
  • 1 cetriolo a fettine diagonali
  • 4 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 4 rametti di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 1 peperoncino piccante rosso (optional) fresco, a rondelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 45.3 g
Calories 2559 kJ / 609 kcal
Fat 13.2 g
Fibre 6.2 g
Carbohydrates 75.2 g

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