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Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta

Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta
3.8 4 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h
30 pezzi
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Ingredients

Vol au vent integrali
  • di burro freddo a pezzi
    200 g
  • di farina integrale
    200 g
  • di farina tipo 0 + q.b.
    50 g
  • di acqua
    90 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • tuorlo
    1
Mousse al tonno e ricotta
  • di tonno in scatola al naturale sgocciolato
    250 g
  • di acciughe sott'olio ben sgocciolati
    4 filetti
  • limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
    ½
  • di ricotta fresca, scolata dal siero
    250 g

Nutrition per 1 pezzo

Calories 110 kcal / 462 kJ
Protein 4.1 g
Fat 7.7 g
Carbohydrates 6.2 g
Fibre 0.7 g

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