Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

4.0 3 rating

Prep. 20 min

Total 2 h

4 Portionen

Ingredients

Morcheln, getrocknet
20 g
kochendes Wasser und mehr zum Übergießen
850 g
Kopfsalat
100 g
Erbsen, TK
50 g
Gemüsefond
500 g
Spargel unteres Drittel geschält, Enden abgeschnitten
1000 g
Salz
9 Prisen
Schalotten halbiert
60 g
Butter
225 g
Perlgraupen
200 g
Wermut, weiß trocken (z.B. Noilly Prat)
80 g
Piment d'Espelette zum Würzen
1 - 2 Prisen
Kerbel abgezupft
12 Stängel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g

Calories 2932 kJ / 700 kcal

Fat 48 g

Carbohydrates 46 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 2/2018 47 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Veganes Seitan-Geschnetzeltes mit Spätzle

Veganes Seitan-Geschnetzeltes mit Spätzle

8 h

Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung

Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung

1 h 15 min

Reis-Bowl mit gekochten Eiern

Reis-Bowl mit gekochten Eiern

45 min

Kartoffeln mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise für viele

Kartoffeln mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise für viele

50 min

Rote-Bete-Burger

Rote-Bete-Burger

3 h 25 min

Brokkoli-Champignon-Pizza

Brokkoli-Champignon-Pizza

1 h 10 min

Rahmspinat mit Kartoffelpüree und Ei

Rahmspinat mit Kartoffelpüree und Ei

45 min

Blumenkohl-Galettes mit Rotkohl-Salat

Blumenkohl-Galettes mit Rotkohl-Salat

45 min

Bohnen "bretonische Art" (Eintopf)

Bohnen "bretonische Art" (Eintopf)

35 min

Curry-Gemüse-Maultaschen-Suppe

Curry-Gemüse-Maultaschen-Suppe

30 min

Spätzle-Burger

Spätzle-Burger

1 h 30 min

Kunterbunte Lunch-Gläser

Kunterbunte Lunch-Gläser

40 min

Show all