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Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise

Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise
4.5 45 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 45 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Petersilie abgezupft
    6 Stängel
  • Wasser
    1600 g
  • Drillinge mit Schale
    1000 g
  • Spargel, weiß
    2000 g
  • Salz
    2 ½ TL
  • Zucker
    2 EL
  • Butter weich
    300 g
  • Eigelb (Kl. M)
    5
  • Joghurt, 10% Fett
    100 g
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Cherry-Tomaten geviertelt
    150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 12 g
Calories 2502 kJ / 597 kcal
Fat 46 g
Carbohydrates 29 g

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Germany

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