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Gnocchetti di ricotta al tartufo

Gnocchetti di ricotta al tartufo
4.6 16 ratings
Prep. 25 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
Gnocchetti di ricotta
  • 200 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 130 g di farina tipo 00
  • 2 tuorli d'uovo
  • 300 g di ricotta ben scolata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Sugo
  • 40 g di cipollotti a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di piselli freschi
  • 150 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
Terminare la preparazione
  • farina tipo 00
  • 30 g di burro
  • tartufo nero fresco a scaglie

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 34.5 g
Calories 2598 kJ / 621 kcal
Fat 37.5 g
Fibre 5.5 g
Carbohydrates 36.4 g

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