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Ensalada de lentejas con brotes y aguacate

Ensalada de lentejas con brotes y aguacate
4.6 58 rating
Prep. 10 min
Total 10 min
4 raciones
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Ingredients

  • 400 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 1 aguacate en láminas
  • 1 chorrito zumo de limón
  • 100 g de brotes de soja frescos
  • 50 g de brotes de alfalfa
  • 200 g de cebolla roja en cuartos
  • 20 g de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 - 6 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
  • 25 g de vinagre
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 10.3 g
Calories 1467.5 kJ / 351 kcal
Fat 26.3 g
Fibre 10.5 g
Carbohydrates 17.8 g

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