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福菜肉片湯、芋絲肉丸&桂圓年糕

福菜肉片湯、芋絲肉丸&桂圓年糕
5.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
6 人份
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Ingredients

桂圓年糕
  • 桂圓乾
    50 克
  • 米酒
    85 克
  • 冰糖粉
    160 克
  • 油
    10 克
  • 水
    240 克
  • 糯米粉
    300 克
芋絲肉丸
  • 芋頭 去皮、切塊(約3公分)
    400 克
  • 五香粉
    3 茶匙
  • 糖
    1 ½ 茶匙
  • 鹽
    1 茶匙
  • 地瓜粉
    3 茶匙
  • 水
    3 茶匙
  • 薑 切塊
    15 克
  • 豬前腿肉 (胛心肉)，切塊(約3公分)，先放入冰箱冷凍30分鐘
    350 克
    350 克 梅花肉, ，切塊(約3公分)，先放入冰箱冷凍30分鐘
  • 醬油
    ½ 大匙
  • 香油
    1 大匙
  • 白胡椒粉
    ½ 茶匙
  • 油蔥酥
    1 大匙
  • 蔥 切蔥花
    15 克
  • 太白粉
    1 大匙
  • 油 少許，抹油用
福菜肉片湯
  • 福菜 切段，先以清水沖洗去除鹽和沙土
    40 克
  • 薑 切絲
    20 克
  • 香油
    10 克
  • 白蘿蔔 去皮、切塊(約3公分)
    250 克
  • 水
    1000 克
  • 高湯塊 (optional)
    1 塊
  • 梅花肉 切片(厚約0.3公分)
    150 克
  • 白胡椒粉 依個人口味調整
    1 - 1 ½ 茶匙
  • 鹽 依個人口味調整
    ¼ - ½ 茶匙
  • 甜辣醬 (optional)
    30 克

Difficulty

medium

Nutrition per 1 人份

Protein 21.3 g
Calories 2704.8 kJ / 646.5 kcal
Fat 16.6 g
Fibre 5.3 g
Carbohydrates 102.8 g

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